Dosažitelný stupeň prokvašení ve vztahu k ječmeni – Emílie Zárubová
Emílie Zárubová
Bakalářská práce
Dosažitelný stupeň prokvašení ve vztahu k ječmeni
Achievable degree of fermentation in relation to barley
Anotace:
V bakalářské práci na téma „Dosažitelný stupeň prokvašení ve vztahu k ječmeni“ byly zpracovány informace vztahující se k dosažitelnému stupni prokvašení u piva. Na začátku práce jsou uvedeny informace o ječmeni jarním, jeho historii, anatomické stavbě či chemickém složení zrna. Dále jsou popsány požadavky na odrůdy sladovnického ječmene a je charakterizováno několik důležitých odrůd. Velmi důležitou …víceAbstract:
In my bachelor thesis on “Achievable degree of fermentation in relation to barley” I am dealing with chapters related to achievable degree of beer fermentation. At the beginning of the work, there are information about spring barley, its history, anatomical structure and chemical composition of the grain. Hereafter, the requirements for malting barley varieties are described and several important …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
- Oponent: Jitka Vosáhlová, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.