MEDOVINA – VÝROBA A JEJÍ VYUŽITÍ. – Adam Kostelný

Anotace:

Bakalářská práce se zaobírá definicí medoviny, její výrobou, způsoby zpracování, historií, okrajově včelařstvím, legislativními normami týkající se právě medoviny. V praktické části práce bylo zvoleno pro sběr údajů dotazníkové šetření. Dotazník zkoumá preference respondentů, zda medovinu pijí či nikoliv. Jaký mají přehled o trhu s medovinou, při jaké příležitosti nápoj konzumují. Data jsou následně zpracovány a vyvozeny závěry, jak lépe rozšířit povědomí o medovině, jak reagovat na skutečnosti vyplynulé z dotazníku. Práce se zaobírá medovinou v mixiologii i v klasické gastronomii. Práce je určena jak laické veřejnosti, zájemcům o výrobu medoviny tak i výrobcům a distributorům medoviny pro komerční účely. …víceméně

Abstract:

The bachelor thesis deals with the definition of mead, its production, processing methods, history, marginally beekeeping, legislative standards concerning mead. In the practical part of the thesis a questionnaire survey was chosen for data collection. The questionnaire examines respondents' preferences whether they drink mead or not. What is their overview of the mead market, on what occasion they consume the drink. The data are then processed and conclusions are drawn on how to increase awareness of mead, how to respond to information gathered from the questionnaireThe work deals with mead in mixiology and classical gastronomy. The work is intended both for general public, those interested in production of mead and for commercial producers and dristributors of mead. …víceméně