Aneta Blažková

Bakalářská práce

Obliba a konzumace masa zvěřiny

Popularity and consumption of game meat
Anotace:
Zvěřina je maso volně žijících zvířat, vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin a vitamínů. Oproti masům hospodářských zvířat má menší obsah tuku. To značí, že zvěřina je po stránce biologické, ale i po stránce zdravotní, velmi hodnotná a má dietetický význam. Pro tyto vlastnosti je lehce stravitelná a měla by být konzumována v daleko větším rozsahu.Tato práce se zabývá oblibou a konzumací masa zvěřiny …více
Abstract:
Game is meat of wild animals and is characterized by a high protein and vitamin content. In comparison to livestock, it has a lower fat content. It means that game is useful in health care and medically suitable for special diet. It is also biologically very rich. Those are the characteristics which make it easy to digest and it should be consumed much more.This work has dealt with the popularity and …více
 

Klíčová slova

zvěřina spotřeba senzorické vlastnosti konzumentský test

Keywords

game meat (venison) consumption sensory characteristics consumer test
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses injuic injuic/2
20. 4. 2018
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
20. 4. 2018

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.