Kristina JANEŠÍKOVÁ

Bakalářská práce

Stanovení spektra mastných kyselin ve vybraných ztužených tucích

Determination of the fatty acids composition in selected hardened fats
Anotace:
Cílem této práce je seznámit se s metodou stanovení spektra mastných kyselin ve ztužených tucích pomocí plynové chromatografie a hmotnostní spektrometrie. V teoretická části jsou uvedeny informace o druzích lipidů, jejich složení, vlastnostech mastných kyselin zejména v olejích a ve ztužených pokrmových tucích a o základních metodách ztužení olejů. Tato část je zaměřena na metodu stanovení mastných …více
Abstract:
The aim of this work is to get oneself acquainted with the method of spectrum evaluation of fatty acids in hardened fats by means of gas chromatography and mass spectrometry. The theoretical part deals with information concerning the types of lipids, their compositions, properties of fatty acids especially in oils and hardened cooking fats and with basic information regarding the methods of oil hardening …více
 

Klíčová slova

tuky mastné kyseliny plynová chromatografie hmotnostní spektrometrie
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 8. 2012
Zveřejnit od: 13. 8. 2012

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Jiří Špička, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

JANEŠÍKOVÁ, Kristina. Stanovení spektra mastných kyselin ve vybraných ztužených tucích. Č. Bud., 2012. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.8.2012

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 13. 8. 2012 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zdravotně sociální fakulta
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses jdhril jdhril/2
13. 8. 2012
Složky
Soubory
thesis bakalarska_prace.pdf
Bulánová, L.
14. 8. 2012

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.