Petr Lešetický

Bakalářská práce

Mikrobiologická kvalita syrového a tepelně ošetřeného mléka

Microbiological quality of raw and heat-treated milk
Anotace:
Cílem bakalářské práce je vypracovat literární rešerši z poznatků o problematice mikrobiologické kvality syrového a tepelně ošetřeného mléka. Zaměřit se na složky kravského mléka, a to jak jsou ovlivněny tepelným ošetřením či bez tepelného ošetření, a především se zaměřit na mikrobiologickou kvalitu mléka syrového a tepelně ošetřeného a zároveň zhodnotit jejich positiva a negativa a dále zacílit na …více
Abstract:
The aim of the bachelor's thesis is to develop a literature search based on knowledge about the microbiological quality of raw and heat-treated milk. To focus on the components of cow's milk and how they are affected by heat treatment or without heat treatment and above all to focus on the microbiological quality of raw and heat-treated milk and at the same time evaluate their positives and negatives …více
 

Klíčová slova

mikrobiologie lidské zdraví technologie zpracování výroba složky kravského mléka

Keywords

processing technology production components of cow's milk human health microbiology
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2025

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 28. 5. 2025
  • Vedoucí: Ing. Anna Šebová
  • Oponent: Matúš Gašparík, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses jn4smb jn4smb/2
28. 4. 2025
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf_
Mach, J.
28. 4. 2025

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.