Bc. Vanda Zindrová

Diplomová práce

Změna obsahu resveratrolu při výrobě vína

Change in the content of resveratrol during wine production
Anotace:
V teoretické části tato práce shrnuje stručnou charakteristiku révy vinné. Z počátku se zabývá historií pěstování révy vinné, která sahá do dávné minulosti, dále se věnuje popisu jednotlivých částí hroznu či látkovému složení vína. V dalších částech nabízí charakteristiku a údaje o biologických účincích stilbenu resveratrolu (3,4‘,5-trihydroxystilben). Tato látka byla v roce 1940 poprvé izolována z …více
Abstract:
In the theoretical part this thesis summarizes brief characteristics of grapevine. At the beginning it deals with the history of grapevine growing, which dates back to ancient history. Then, it focuses on the description of individual parts of grapes and the substance composition of wine. In the following parts the work offers characteristics and data on the biological effects of stilbene resveratrol …více
 

Klíčová slova

HPLC kvašení réva vinná stilbenoidy technologie

Keywords

fermentation grapevine HPLC stilbenoids technology
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses kx16e7 kx16e7/2
28. 4. 2021
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
28. 4. 2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.