Analýza odvětví výroby mléka – Patrik Michalina

Anotace:

Mléko a mléčné výrobky patří mezi běžné součásti každodenní potravy všech obyvatel po celém světě. Představují jedny z nejdůležitějších zdrojů bílkovin, vitamínů a minerálních látek, které jsou nezbytné pro lidskou výživu a zdraví každého člověka. Cílem této bakalářské práce je kompletní zhodnocení odvětví orientovaného na produkci mléka. Teoretická část práce se v první fázi zaměřuje zejména na význam tohoto odvětví a následně na jeho postavení vůči národnímu hospodářství. Dále je mléčný sektor analyzován z časového hlediska, konkrétně pro vývoj v období před vstupem a po vstupu České republiky do Evropské unie za účelem vyhodnocení dopadů těchto změn na současnou situaci v oblasti mléčné produkce. Poslední fáze popisuje ekonomické hodnocení chovu skotu a poukazuje na faktory, které ovlivňují množství a kvalitu mléka. Praktická část se v úvodu zabývá zemědělskou výrobou v rámci produkce mléka a s ní souvisejícím chovem dojených krav v období členství ČR v Evropské unii. Analýza vývoje produkce mléka a chovu dojnic je provedena pomocí základních ekonomických ukazatelů. Předmětem praktické části je také posouzení mlékárenského průmyslu a cenového vývoje mléka a mléčných výrobků na území ČR za uplynulé desetiletí. Závěr práce je věnován výrobě mléka z hlediska nákladovosti a zjištění, zdali chovatelé dojnic dosahovali převážně kladných či záporných hodnot rentability. …víceméně

Abstract:

Milk and milk products belong between common part of the daily diet of the population worldwide. These products represent one of the most important sources of proteins, vitamins and minerals that are essential for human nutrition and health of everyone. The main aim of this bachelor thesis is a complete valorization of the line concentrated on a milk production. Theoretical part of the first phase of the thesis focuses on the importance of this sector and consequently its position to the national economy. Further, the dairy sector is analyzed in temporal aspect, specifically for the development in the period before and after the entrance into the European Union in order to evaluating of impal of these changes on the contemporary situation in the milk production. The last phase describes economic evaluation of the cattle breeding and revers to the factors that have an influence on quantity and quality of milk. In the introduction, the practical part engages in agricultural production in the context of milk production and with it associated the breeding of dairy cows in the period of the membership of the Czech Republic in the European Union. Analysis of the development of milk production and breeding of the dairy cows is realized with the help of basic economic indicators. The purpose of the practical part is also assessment of the dairy industry and price development of milk and milk products in the Czech Republic for the past decade. The conclusion of the thesis is decicated to the milk production in terms of costs and detection whether dairy cattle breeders achieved mainly positive or negative profitability. …víceméně