Bc. Karolína Kuželová

Diplomová práce

Možnosti využití netradičních druhů ovoce pro výrobu produktů zachovávajících kusovitost ovoce

Utilization of uncommon fruit species for production of fruit preserving products
Anotace:
Netradiční druhy ovoce zahrnuté v této diplomové práci – rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides), moruši černou (Morus nigra), dřín obecný (Cornus mas) a kdouli obecnou (Cydonia oblonga), by se v dnešní době daly považovat za nedoceněnou komoditu. Důležitým faktem je jejich obsah bohatých nutričních benefitů, které jsou mnohdy nahrazovány i složitými cestami. Přitom tyto ovocné druhy můžeme potkávat …více
Abstract:
The non-traditional fruits included in this diploma thesis – sea buckthorn (Hippophae rhamnoides), black mulberry (Morus nigra), cornelian cherry (Cornus mas) and quince (Cydonia oblonga), could nowadays be considered as an underappreciated commodity. An important fact is their content of rich nutritional benefits, which are often replaced in complicated ways. Surprisingly, we can meet these fruit …více
 

Klíčová slova

Netradiční ovoce konzervace nutriční význam ovoce moruše kdoule rakytník dřín

Keywords

Non-traditional fruits preservation nutritional value of fruits mulberry quince sea buckthorn cornel
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Lukáš Zíka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses lb33f2 lb33f2/2
24. 4. 2021
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
24. 4. 2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.