Vliv technologických podmínek při hydrolýze keratinových materiálů – Bc. Lucie Majstryszinová

Anotace:

Diplomová práce je věnována tématu hydrolýzy keratinu a vlivu jednotlivých technologických podmínek na množství a složení hydrolyzátů. Teoretická část popisuje strukturu, složení a vlastnosti keratinu. Dále pak studuje jednotlivé metody hydrolýz, jejich výhody a nevýhody a možné aplikace keratinových materiálů. Experimentální část je zaměřená konkrétně na metodu kombinované alkalicko-enzymové hydrolýzy, kde byly ze základní suroviny (ovčí vlna) připraveny keratinové hydrolyzáty. Byl hodnocen jak vliv technologických podmínek, tak i analytické složení hydrolyzátů. Jako optimální se ukázaly být podmínky hydrolýzy - 0,5% NaOH, 4 h alkalická část a 24 h enzymová část hydrolýzy. Při těchto podmínkách byla zjištěna nejvyšší účinnost (71,5 %) a hydrolyzát měl zároveň nejoptimálnější složení. …víceméně

Abstract:

The diploma thesis is devoted to the topic of keratin hydrolysis and the influence of individual technological conditions on the amount and composition of hydrolysates. The theoretical part describes the structure, composition and properties of keratin. Furthermore, it studies individual methods of hydrolysis, their advantages and disadvantages and pos-sible applications of keratin materials. The experimental part is focused specifically on the method of combined alkaline-enzymatic hydrolysis, where keratin hydrolysates were prepared from the basic raw material (sheep wool). Both the influence of technological conditions and the analytical composition of hydrolysates were evaluated. The conditions of hydrolysis - 0,5% NaOH, 4 h alkaline part and 24 h enzyme part of hydrolysis - proved to be optimal. Under these conditions, the highest efficiency (71,5%) was found and the hydrolyzate also had the most optimal composition. …víceméně