Analýza preferencí ve spotřebě zeleniny – Miloslava Hartlová

Anotace:

Diplomová práce zkoumá spotřební a nákupní chování na trhu potravin se zaměřením na oblast zeleniny. Práce se zabývá studiem, zkoumáním a následným vyhodnocením faktorů, které ovlivňují preference spotřebitele při nákupu a spotřebě zeleniny. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část ve svém začátku popisuje význam zeleniny v životě člověka, co jsou biopotraviny nebo také historii pěstování zeleniny, její původ a rozdělení. Následuje seznámení s tématikou spotřebního a nákupního chování, kde jsou mimo jiné popsány modely těchto chování. Závěr této části se soustřeďuje na podrobnější rozbor jednotlivých faktorů působících na spotřebitele a jeho preference.Praktická část obsahuje výsledky statistické analýzy vybraných faktorů. Zkoumanými faktory byly: pohlaví, věk, velikost místa bydliště, nejvyšší dosažené vzdělání a výše hrubého měsíčního příjmu. Analýza byla provedena pomocí programu SPSS statistics.Výsledek výzkumu určil jako nejdůležitější faktor pro spotřebitele čerstvost/kvalitu a poté cenu. Výzkum dále zjistil rozdíly v nákupu zeleniny v závislosti na místě bydliště a také rozdíl v četnosti konzumace na základě pohlaví. …víceméně

Abstract:

Subject of this diploma thesis is evaluation of consumer and buyer behaviour on food market with focus on the vegetables. The thesis addresses study, research and evaluation of factors, which determine preferences of consumers when buying and consuming vegetables. This work is divided between theoretical and practical part.Theoretical part describes the history of agriculture and cultivation of vegetables with focus on historical territories of Czech Republic, definition of organic foodstuffs, origins of vegetables and its classification. This is followed by detailed analysis of buying behavior, which includes models of said behaviors. Last part of this section concentrates on analysis of individual factors, affecting consumers and their preferences.Practical section focuses on statistical analysis of selected factors. This analysis was created using SPSS statistics 17.0. Researched factors were: gender, age, size of home town, level of education and gross monthly income.Results of following research have determined that freshness/quality is the most determining factor for consumers, followed by price. Additional results shown differences in buying behaviour based on size of the place of residence, as well as differences in vegetables consumption based on sex of respondents. …víceméně