Klíčové kompetence nezbytné pro studium oboru cukrář – Mgr. Bc. Hana MANIŠOVÁ

Anotace:

V diplomové práci je zpracován pohled na klíčové kompetence nezbytné pro studium oboru cukrář. Práce vychází z vývoje učňovského školství od jeho počátků aţ po současnost. Předkládá průřez vývoje a chápání kompetencí, které zpracoval H. Belz, Mertensen a pojetí podle Evropské unie. Současná doba přináší plno změn a poţaduje, aby se škola přestala vnímat jen jako místo předávání znalostí a vědomostí. Jejím úkolem by také mělo být formování mladých lidí pro praktický ţivot a poţadavky pracovního trhu. Součástí práce je návrh učební pomůcky, která prověřuje znalost cukrářské technologie. …víceméně

Abstract:

The dissertation reviews the key competences essential for studies in a line of education ? confectioner. It draws from the early beginnings of the apprenticeship educational system till the present days. The paper presents a cross section of the evolution and understanding of the competences as developed by H. Belz, Mertensen and the approach of the European Union. The present brings a lot of changes and demands that school today can no longer only be perceived as a place for knowledge and cognizance transfer. Its role should also encompass the development of young people for everyday life and for the demands of the labour market. The dissertation also presents a teaching tool, which tests pupils' knowledge of confectionary technology …víceméně