Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.

KOPECKÁ, Jitka

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses mfv4nc

Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta. – Bc. Jitka KOPECKÁ

Bc. Jitka KOPECKÁ

Diplomová práce

Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.

Production reviewing of Niva cheese and its position on the Czech market.

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo pojednat o plísňovém sýru Niva, vyráběném s.r.o. Dolní Přím. Teoretický úvod se věnuje původu sýru a surovinám, ze kterých se vyrábí. Poté je popsán jeho výrobní postup. Praktická část se zabývá stanovením kyselosti mléka a sýra, další využívá dotazníkovou metodu ke zjištění pozice Nivy na trhu.

Abstract:

The aim of this thesis was to discuss about blue cheese - Niva, produced in dairy Dolní Přím. The theoretical introduction deals with cheese origin and raw materials which is produced from. Afterwards, its production procedure is described. The practical part deals with acidity assesment in milk and cheese, next part is thinking out list of question to find the position of Niva in Czech markets and …více

Klíčová slova

sýr Niva mléko syřidlo plísňová kultura dotazník

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2010

Identifikátor: 15129

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 31. 5. 2010
Vedoucí: Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

KOPECKÁ, Jitka. \textit{Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2010. Dostupné z: https://theses.cz/id/mfv4nc/.

@MastersThesis{KOPECKA2010thesis,
AUTHOR = "KOPECKÁ, Jitka",
TITLE = "Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta. [online]",
YEAR = "2010 [cit. 2024-07-23]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/mfv4nc/",
}

@MastersThesis{KOPECKA2010thesis,
AUTHOR = {KOPECKÁ, Jitka},
TITLE = {Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.},
YEAR = {2010},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/mfv4nc/},
URL_DATE = {2024-07-23},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = KOPECKÁ
 | jméno = Jitka
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.
 | url = https://theses.cz/id/mfv4nc/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = Ing. Daniela Kramářová, Ph.D.
 | rok = 2010
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-23
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

KOPECKÁ, Jitka. Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.. Kroměříž, 2010. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin

Práce na příbuzné téma

Analýza marketingového mixu produktu Nowaco Předsmažený obalovaný sýr
Jan Valečka
Tavený sýr jako funkční potravina
Jakub Přikryl
Atraktivní nezrající sýr - projekt pro školní poloprovoz
Lucie Slančíková
Sýr jako dárkový předmět
Pavel NOVÁK
Vliv směsi bílého sýra a sýra holandského typu na vlastnosti tavených sýrových omáček
Iveta Daňková