Bc. Mgr. Oldřich Šipka

Diplomová práce

Primární antioxidanty v hroznech révy vinné

Primary antioxidants in grapevine grapes
Anotace:
Cílem této diplomové práce bylo v moštu, co nejširšího spektra odrůd révy vinné stanovit obsah vybraných přirozených antioxidačních látek. Do pokusu bylo použito celkem 40 vzorků révy vinné, ze čtyř vinařských obcí Uherské Hradiště-Mařatice, Polešovice, Velehrad a Perná. Odrůdová skladba čítala 25 odrůd. Stanovovány byly látky, přirozeně se vyskytující se v bobulích révy vinné – glutation, kyselina …více
Abstract:
The aim of this thesis was to specify the content of selected natural antioxidant substances in the must of the widest possible spectrum of grape varieties. A total of 40 grapevine samples from the four wine-growing villages of Uherské Hradiště-Mařatice, Polešovice, Velehrad and Perná were used in the experiment. The varietal composition included 25 varieties. Substances naturally occurring in grape …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 5. 6. 2024
  • Vedoucí: Ing. Michal Kumšta, Ph.D.
  • Oponent: Ivana Flajšingerová, externi

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství