Bc. Ilona Kužílková

Diplomová práce

Hodnocení kvalitativních parametrů zrna pšenice ozimé u odrůd z víceletých pokusů

The evaluation of winter wheat grain quality parameters of varieties in multi-year trials
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá problematikou hodnocení kvality zrna pšenice ozimé. V literární části je popsána anatomická stavba zrna a jeho chemické složení. Následně jsou charakterizovány požadavky na kvalitu pekařské pšenice a blíže popsány jednotlivé jakostní parametry a faktory, které je ovlivňují. Dále se zabývá požadavky registrace odrůd. Praktická část byla provedena na dvou stanovištích …více
Abstract:
The aim of the thesis is to deal with the problematics of wheat grain quality assessment. In the literary research the anatomical structure and chemical composition of wheat grain is described. Furthermore, wheat grain baking quality requirement are characterized. The quality parameters are described in more details. In requirements, this thesis deals with the requirements of varieties registration …více
 

Klíčová slova

potravinářská pšenice pekařská kvalita pšenice odrůda výnos

Keywords

wheat variety yield food grade wheat baking quality
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
  • Vedoucí: doc. Dr. Ing. Pavlína Smutná
  • Oponent: Eva Solařová, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/73622 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/73622/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/73622/posudek/oponent/60211 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce