Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát

HLAVENKOVÁ, Monika

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses o3r2mi

Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát – Ing. Monika HLAVENKOVÁ

Ing. Monika HLAVENKOVÁ

Diplomová práce

Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát

Processing of animal by-product from meat industry (bovine tendons) to collagen hydrolysate

Anotace:

Diplomová práce je rozdělena do dvou částí, na část teoretickou a experimentální. Teoretická část pojednává o pevných a kapalných bílkovinných odpadech masného průmyslu. Dále je popsáno využití odpadů masného průmyslu (energetika, zemědělství, potravinář-ství, lékařství, farmaceutický průmysl a ostatní odvětví). V experimentální části diplomové práce jsem se zabývala rozkladem hovězích šlach 3-stupňovou …více

Abstract:

Diploma thesis is divided into two parts - the theoretical and experimental ones. The theoretical part deals with solid and liquid protein by-products of the meat-processing industry. Utilisation of the meat-processing industry by-products is described (power industry, ag-riculture, food industry,medicine, pharmaceutical industry and other industrial branches). In the experimental part, degradation …více

Klíčová slova

elastin hovězí šlachy hydrolyzát kolagen masný průmysl odpady

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2010

Identifikátor: 15019

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 10. 6. 2010
Vedoucí: doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

HLAVENKOVÁ, Monika. \textit{Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát}. Online. Diplomová práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2010. Dostupné z: https://theses.cz/id/o3r2mi/.

@MastersThesis{HLAVENKOVA2010thesis,
AUTHOR = "HLAVENKOVÁ, Monika",
TITLE = "Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát [online]",
YEAR = "2010 [cit. 2024-07-31]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/o3r2mi/",
}

@MastersThesis{HLAVENKOVA2010thesis,
AUTHOR = {HLAVENKOVÁ, Monika},
TITLE = {Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát},
YEAR = {2010},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/o3r2mi/},
URL_DATE = {2024-07-31},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = HLAVENKOVÁ
 | jméno = Monika
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát
 | url = https://theses.cz/id/o3r2mi/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D.
 | rok = 2010
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-31
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

HLAVENKOVÁ, Monika. Zpracování odpadů masné výroby (hovězích šlach)na kolagenní hydrolyzát . Zlín, 2010. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie materiálů / Technologie a management

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.