Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru – Pavel VACULÍK
Pavel VACULÍK
Bakalářská práce
Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru
Economic and Technological Aspects of the Beer Brewery
Anotace:
Tato bakalářská práce vyjadřuje několik pohledů na technologii a ekonomiku výroby piva v minipivovaru. V první části je pohled do historie piva v evropském měřítku. V druhé části se práce zabývá surovinami potřebnými a pouţívanými k výrobě piva v současnosti. Ve třetí části je popsán technologický proces výroby a charakteristika zásadních a podstatných rozdílů ve výrobě v rozdílných podmínkách, vzhledem …víceAbstract:
This thesis expresses some views on the technology and economics of production of beer in a microbrewery. The first part is a look into the history of beer in Europe. The second part of the thesis deals with the necessary raw materials and used for beer production at present. The third section describes the technological process of production and characteri-zation of critical and substantial differences …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 8. 2012
Zveřejnit od: 24. 8. 2012
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
VACULÍK, Pavel. Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru. Kroměříž, 2012. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 24.8.2012
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 24. 8. 2012 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii
Práce na příbuzné téma
-
Pivovarnictví a analýza piva
Jana Vosmeková -
Analýza konkurenceschopnosti minipivovaru Dědkovo pivo, o. s.
Jan KRÁTKÝ -
Pivo jako podnikatelský záměr
Michaela Vostrá