Bc. Hana Kazíková

Diplomová práce

Sledování vybraných bioaktivních látek v netradičních surovinách rostlinného půvosu

Evaluation of Selected Bioactive Compounds in Non-Traditional Plant Raw Materials
Anotace:
Diplomová práce řeší problematiku využitelnosti netradičního rostlinného materiálu, získaného z odpadní biomasy odrůdy révy vinné Vitis vinifera L. (letorosty, slupky z plodů, listy). Tyto rostlinné části révy vinné obsahují mimo jiné biologicky aktivní fenolické látky, které hrají důležitou roli v lidském organizmu. V těchto částech rostliny je obsažena také vláknina, která je nenahraditelnou součástí …více
Abstract:
This thesis addresses the issue of the applicability of unusual plant material derived from waste biomass of vine varieties Vitis vinifera L. (shoots, fruit peelings, leaves) in the food industry. These plant parts of vine contain, biologically active phenolic compounds, which play an important role in the human organism. In these parts of the plant, fiber is contained, and it is an irreplaceable part …více
 

Klíčová slova

réva vinná zbytková biomasa vláknina antioxidační aktivita potravinářské využití
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2015
Zveřejnit od: 24. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

Kazíková, Hana. Sledování vybraných bioaktivních látek v netradičních surovinách rostlinného půvosu. Zlín, 2015. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 24.4.2015

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 24. 4. 2015 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=37947 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce