Monika Dvořáčková

Bakalářská práce

Využití plodů méně pěstovaných lesních dřevin pro potravinářské účely

The use of fruits of less cultivated forest trees for food purposes
Anotace:
Bakalářská práce je zaměřena na hodnocení vlastností jedlých plodů i dalších částí rozmanitých druhů lesních dřevin vzhledem k jejich možnému upotřebení v oblasti potravinářství. Uvedeny a popsány jsou druhy lesních dřevin původních a běžně rostoucích na území České republiky i druhy nepůvodní, ale vhodné pro pěstování v našich podmínkách. Potenciál lesních plodů je zhodnocen hlavně prostřednictvím …více
Abstract:
This bachelor thesis is aimed to evaluation of properties by edible fruits and another parts of diverse kinds of forest tree species due to their possible application in food industry. There are stated and described original forest tree species and commonly growing species in the area of the Czech Republic and also non-original species, bud nevertheless suitable for cultivation in our conditions. The …více
 

Klíčová slova

potravinářství Českomoravská vysočina lesní plody jedlý les

Keywords

food industry Bohemian-moravian highland forest fruits edible forest
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 12. 6. 2024
  • Vedoucí: doc. Ing. Antonín Martiník, Ph.D.
  • Oponent: Lenka Ehrenbergerová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Lesnická a dřevařská fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/70603 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/70603/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/70603/posudek/oponent/59399 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce