Bc. Daniela Piskořová

Diplomová práce

Vliv skladování na obsah vybraných nutrientů v křepelčích vejcích

Determine the total contents of selected nutrients in quail eggs during the time of their storage.
Anotace:
Cílem této diplomové práce bylo zjistit, jak se mění obsah vybraných nutrientů (hořčík, měď, vápník, zinek a železo) v křepelčích vejcích v průběhu délky jejich skladování. Prvky byly měřeny v čerstvém stavu a pak po prvním, druhém, třetím, osmém, patnáctém, dvacátém devátém, čtyřicátém třetím a padesátém sedmém dni skladování. Literární rešerše je zaměřena na produkci a význam vajec, jejich tvorbu …více
Abstract:
The aim of this master’s thesis was to determine the total contents of selected nutrients (magnesium, copper, calcium, zinc and iron) in quail eggs during the time of their storage. The contents of elements were measured in fresh eggs and then after first, second, third, eighth, fifteenth, twenty – ninth, forty – third and fifty – seventh day of storage. Theoretical part is focused on the production …více
 

Klíčová slova

křepelčí vejce hořčík zinek měď vápník železo atomová absorpční spektrometrie

Keywords

calcium atomic absorption spectrometry zinc copper magnesium Quail egg iron
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Andrea Ridošková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/59567 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce