Hodnocení obsahu sladidel v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka – Bc. Linda Prokopová
Bc. Linda Prokopová
Diplomová práce
Hodnocení obsahu sladidel v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka
Evaluation of sweeteners in food and their effect on human health
Anotace:
Tato diplomová práce byla vypracována v letech 2021 a 2022 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Práce pojednává o základním rozdělení a popisu přírodních cukrů a umělých sladidel používaných v potravinářství. Jsou zde zahrnuta významná zdravotní rizika spojená s konzumací sladidel, jejich metabolismus v lidském organismu a vhodnost …víceAbstract:
This diploma thesis was elaborated in 2021 and 2022 at the Department of Postharvest Technology of Horticultural Products of the Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno. Diploma thesis deals with the basic division and description of natural sugars and artificial sweeteners used in the food industry. This includes significant health risks associated with the consumption of sweeteners, their …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2022
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 6. 6. 2022
- Vedoucí: Ing. Petr Šnurkovič, Ph.D. DiS.
- Oponent: Miroslav Vachůn, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Zpracovatelské technologie a kvalita potravin
Práce na příbuzné téma
-
Vysokoúčinná kapalinová chromatografie v analýze pražené kávy
Kamil Mikulášek -
Separace krátkých oligonukleotidů ve vybraných módech vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Jan Fiala -
Kapalinová chromatografie extraktů pohanky - stanovení rutinu
Eliška Krejzová -
Využití vysokoúčinné kapalinové chromatografie pro studium přestupu vybraných polycyklických aromatických uhlovodíků lidskou kůží
Lucie Benešová -
Stanovení ethylkarbamátu v alkoholických nápojích pomocí\nl{} vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Veronika Šantrůčková -
Vývoj metody pro stanovení acikloviru a jeho metabolitu pomocí kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní detekcí
Jan KRESTA -
Studium reaktivity močoviny a ethylkarbamátu pro jejich následné stanovení pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Monika Toušková -
Analýza aminosalicylátů a jejich metabolitů pomocí kapalinové chromatografie
Lada Kropáčová