Sledování parametrů zrání mladého bílého vína – Bc. Petra Šťavíková
Bc. Petra Šťavíková
Diplomová práce
Sledování parametrů zrání mladého bílého vína
Monitoring the ageing parameters of young white wine
Anotace:
Zrání mladého vína je jednou z důležitých fází při jeho výrobě z toho důvodu, že v tomto okamžiku se víno připravuje na proces lahvování. Je tedy nutné zajistit stabilitu a kvalitu vína a zabránit například jeho oxidaci. Záměrem diplomové práce bylo sledování změn mladého bílého vína během jeho výroby a zrání. V rámci analyzovaných odrůd (Sauvignon, Děvín, Ryzlink vlašský a cuvée Rulandské bílé a Chardonnay …víceAbstract:
The ageing of a young wine is one of the most important stages in its production, because in this phase the wine is prepared for the bottling process. It is necessary to ensure the stability and quality of the wine and to prevent, for example, oxidation. The aim of this thesis was to monitor the changes in young white wine during its production and ageing. Within the analyzed varieties (Sauvignon Blanc …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 4. 6. 2024
- Vedoucí: Mgr. Stanislava Voběrková, Ph.D.
- Oponent: Dagmar Skopalová Štěrbová, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / specializace:
Potravinářství a výživa člověka / Jakost a bezpečnost potravin
Práce na příbuzné téma
-
Theory and Practice of a Translation of a Technical Text from the Field of Sensory Analysis of Wine
Marie Chmelinová -
Brand analysis of Barefoot Wine
Valerie Cibulková -
Advanced approaches for analysis of wine samples and proteins in capillary zone electrophoresis
Miroslava Bittová -
Statistical analysis of wine consumption preferences
Amarzul Boldsaikhan -
Intergenerational Analysis of Consumer Behaviour on the Wine Market
Julie Horáková -
Analysis of Wine Trade in the Czech Republic
Veronika Vološčuková -
Value Chain Analysis and Competitive Advantage of an Organisation
Filip Bodlák -
Komparace mladých vín v jednotlivých evropských vinařských regionech
Svetlana Zudina