Jakon - zdroj pozitivně působících látek ve stravě – Bc. Lenka Vomočilová
Bc. Lenka Vomočilová
Diplomová práce
Jakon - zdroj pozitivně působících látek ve stravě
Yacon - a source of positive substances in the diet
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá studiem jakonu, jihoamerické plodiny bohaté na fenolické látky. Polyfenoly jsou látky, které mohou mít potenciální zdravý prospěšný účinek na lidský organismus. Vykazují například antimikrobiální, protizánětlivé, protirakovinné a antialergické účinky. Jejich hlavním pozitivem je antioxidační aktivita. Antioxidant je dostatečně stabilní molekula, která je schopna vychytávat …víceAbstract:
This diploma thesis is about the study of yacon, a South American crop rich in phenolic compounds. Polyphenols are compounds that can have a potential healthy effect on the human body. They have antimicrobial, antiinflammatory, anticancer and antiallergic effects for example. Their main positive is the antioxidant activity. An antioxidant is a sufficiently stable molecule that is able to scavenge free …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2022
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 18. 5. 2023
- Vedoucí: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.
- Oponent: Eloy Fernández Cusimamani, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
VOMOČILOVÁ, Lenka. \textit{Jakon - zdroj pozitivně působících látek ve stravě}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2022. Dostupné z: https://theses.cz/id/rpccut/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program:
Ochrana a využívání přírodních zdrojů
Práce na příbuzné téma
Název
Vložil
Vloženo
Práva