Chemické složení vyšších hub – Bc. Marcela SOBKOVÁ

Anotace:

Cílem práce bylo popsat taxonomii, fyziologii a chemické složení hub - zvláště se zaměřením na oddělení Basidiomycetes. Práce se také zabývá současnými poznatky o výskytu biologicky aktivních látek v houbách - zejména beta-glukanů. V experimentální části byly u plodnic různých druhů Basidiomycet stanoveny vybrané chemické vlastnosti, a to obsahy sušiny, popelovin, fosforu a rtuti. Část vzorků byla pěstována v domácích podmínkách, část zakoupena v obchodní síti a část nasbírána ve dvou různých lokalitách Valašska. …víceméně

Abstract:

This master thesis is focused on taxonomy, physiology and chemical structure of mushroom - especially aim to division of Basidiomycetes. Attention was payed to present information about occurrence of biological active substances contained in mushrooms - especially beta-glucans. In experimental part were in fruiting bodies of different types of Basidiomycetes analysed chosen chemical properties - contens of dry matter, mineral matter, phosphorus and mercury. Part of saples were grown at home conditions, part was bought and part was picked at two different localities of Wallachia. …víceméně