Vliv enzymů, aplikovaných na zpracované bulvy cukrové řepy, ovlivňující kvalitu saturované šťávy – Petra Langrová
Petra Langrová
Diplomová práce
Vliv enzymů, aplikovaných na zpracované bulvy cukrové řepy, ovlivňující kvalitu saturované šťávy
The influence of enzymes applied on processed sugar beet bulbs on the quality of saturated juice
Anotace:
Práce je zaměřena na stanovení přítomnosti dextranu a jeho případného množství v cukrovarnických mezivýrobcích. Dextran je polysacharid, který vzniká na bulvě cukrové řepy nevhodným skladováním, nízkými teplotami, či poraněním řepné tkáně, která je následně velice citlivá k infekcím produkovaných mikroorganismem Leuconostoc mesenteroides. Infekce vede ke vzniku polysacharidů a jiných vedlejších produktů …víceAbstract:
The thesis focuses on the determination of dextran presence and its potential amount in sugar made semi-products. Dextran is a polysaccharide which is created on a sugar beet tuber due to inappropriate storing, because of low temperatures or wound of beet tissue, which is subsequently prone to infections caused by Leuconostoc mesenteroides microorganism. The infection results in creation of polysaccharides …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Josef Pulkrábek, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
LANGROVÁ, Petra. \textit{Vliv enzymů, aplikovaných na zpracované bulvy cukrové řepy, ovlivňující kvalitu saturované šťávy}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/tfvdpy/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Český korpus příkladových vět
Michal Cukr -
Společná zemědělská politika EU a její dopady na rozvojové země skupiny ACP: zaměření na komoditu cukr
Kateřina HUDÁKOVÁ -
Analýza odrůstání výmladků listnatých dřevin v interakci s vlivem zvěře v experimentálním porostu v přírodní rezervace Na Voskopě, Český kras
Martin Cukr -
Bezpečná emailová služba s filtrací spamu
Matěj CUKR -
Aplikace pro moderátory Radia Haná konsolidující dopravní informace
Matěj CUKR -
Cukr z pohledu nutričního terapeuta
Zuzana Strnadelová -
Optimalizace produkce cukr-vázajících proteinů z Aspergillus fumigatus v hostitelském organismu Escherichia coli
Jitka Ždánská -
Je to sladké, a cukr to není . Co je to ?
Kristýna Fajkusová
Název
Vložil
Vloženo
Práva