Marie Nevrklová

Bakalářská práce

Rybí maso jako rozšíření sortimentu pro výrobu masných výrobků

Fish meat as an extension of the range for the production of meat products
Anotace:
Bakalářská práce Rybí maso jako rozšíření sortimentu pro výrobu masných výrobků se zabývá produkcí ryb v české republice i zahraničí. Dále zahrnuje obecnou charakteristiku ryb, složení, benefity rybího masa a jeho důležitost výskytu ve stravě člověka. A to z důvodu, že rybí maso je bohatým zdrojem bílkovin, tuku a vitamínů, potřebných pro správnou funkci lidského organismu. Bakalářská práce se ale …více
Abstract:
Bachelor thesis Fish meat as an extension of the range for the production of meat products deals with fish production in the Czech Republic and abroad. It also includes general characteristics of fish, composition, benefits of fish meat and its importance in human diet. This is because fish meat is a rich source of protein, fat and vitamins necessary for the proper functioning of the human body. However …více
 

Klíčová slova

výrobky rybí maso zpracování benefity a rizika

Keywords

benefits and risks products processing fish meat
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
  • Vedoucí: doc. Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D.
  • Oponent: Lukáš Dvořák, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/73011 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/73011/priloha/63191 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/73011/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/73011/posudek/oponent/59758 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce