Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie

Bergová, Sabina

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses upwmx3

Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie – Bc. Sabina Bergová

Bc. Sabina Bergová

Diplomová práce

Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie

Possibilities of analysis of selected parameters of apple ciders using liquid chromatography

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na možnostech analýzy vybraných parametrů jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie. Zabývá se moštovými i nemoštovými odrůdami jablek a výrobou moštu z nich, kažením moštů, látkovým složením moštů, HPLC (vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií) a metodami stanovení celkového počtu sacharidů a organických kyselin. Obecně se ukazuje, že kyselé odrůdy mají i menší …více

Abstract:

The diploma thesis is focused on the possibilities of analysis of selected parameters of apple ciders using liquid chromatography. It deals with grape and non-cider varieties of apples and the production of must from them, the spoilage of musts, the substance composition of musts, HPLC (high-performance luquid chromatography) and methods of determining the total number of carbohydrates and organic …více

Klíčová slova

HPLC mošt sacharidy organické kyseliny jablka kolona

Keywords

column apples HPLC apple juice carbohydrates organic acids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 31. 5. 2022
Vedoucí: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
Oponent: Petr Otřísal, externi

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

BERGOVÁ, Sabina. \textit{Možnosti analýzy vybraných parametrů u~jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie}. Online. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta. 2022. Dostupné z: https://theses.cz/id/upwmx3/.

@MastersThesis{Bergova2022thesis,
AUTHOR = "Bergová, Sabina",
TITLE = "Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie [online]",
YEAR = "2022 [cit. 2024-08-15]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaBrno",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/upwmx3/",
}

@MastersThesis{Bergova2022thesis,
AUTHOR = {Bergová, Sabina},
TITLE = {Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie},
YEAR = {2022},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta},
LOCATION = {Brno},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/upwmx3/},
URL_DATE = {2024-08-15},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Bergová
 | jméno = Sabina
 | instituce = Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
 | titul = Možnosti analýzy vybraných parametrů u jablečných moštů pomocí kapalinové chromatografie
 | url = https://theses.cz/id/upwmx3/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
 | rok = 2022
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-08-15
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Organické kyseliny a hliník v ovoci a ovocných šťávách
Denisa Radová
Organic acids and bases as monomer catalysts/activators for ring-opening (co)polymerization of cyclic lactones and carbonates
Işık Bordanacı
Nízkomolekulární organické kyseliny v půdním prostředí pod různým vegetačním pokryvem
Michala Šlechtová