Klaudia Dudášová

Bakalářská práce

Mechanické vlastnosti olív ako faktor ovplyvňujúci ich akosť

Mechanické vlastnosti oliv jako faktor ovlivňující jejích jakost
Anotace:
Bakalářská práce je zaměřena na mechanické vlastnosti oliv a faktory, které jich ovlivňují. Úvodní část práce je věnovaná základní charakteristice olivového plodu a technologickým procesům, které ovlivňují texturu oliv. Největší vliv má dozrávání, sběr, posklizňová manipulace, doprava a zpracování oliv. Na texturu také vplývá anatomie plodu, proto je potřebné ji správně stanovit. Určením mechanických …více
Abstract:
The bachelor thesis is focused in the mechanical properties of olive fruits and factors that influence them. The introductory part of the thesis deals with basic characteristics of olive fruit and technological processing influencing the texture of olives. The most influence have ripening, harvesting, postharvest manipulation, transporting and processing of olives. Anatomy of fruits also influences …více
Abstract:
Bakalárska práca je zameraná na mechanické vlastnosti olív a faktory, ktoré ich ovplyvňujú. Úvodná časť práce je venovaná základnej charakteristike olivového plodu a technologickým procesom, ktoré ovplyvňujú textúru olív. Najväčší vplyv má dozrievanie, zber, pozberová manipulácia, doprava a spracovanie olív. Na textúru tiež vplýva anatómia plodu, preto je potrebné ju správne stanoviť. Určením mechanických …více
 

Klíčová slova

stolní olivy mechanické vlastnosti textura pevnost kvalita oliv

Keywords

texture table olives mechanical properties firmness quality of olives

Klíčová slova

stolové olivy pevnosť kvalita olív textúra mechanické vlastnosti
 
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/55695 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses urow6g urow6g/2
26. 4. 2016
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
26. 4. 2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.