Bc. Alica Kahúnová

Diplomová práce

Spoločenská zodpovednosť v oblasti verejného stravovania

Společenská odpovědnost v oblasti veřejného stravování
Anotace:
Kahúnová, A. Společenská odpovědnost v oblasti veřejného stravování. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2023. Diplomová práce se zabývá návrhem udržitelných doporučení pro školní stravovací zařízení se zaměřením na krátké dodavatelské řetězce. Díky zpracování kvantitativního výzkumu byla získána data pro hodnocení zapojení krátkých dodavatelských řetězců do provozu školních jídelen …více
Abstract:
Kahúnová, A. Social responsibility in the field of public catering. Diploma thesis. Brno: Mendel University in Brno, 2023. The diploma thesis deals with the design of sustainable recommendations for school catering facilities with a focus on short supply chains. Thanks to the processing of quantitative research, data was obtained to evaluate the involvement of short supply chains in the operation of …více
Abstract:
Kahúnová, A. Spoločenská zodpovednosť v oblasti verejného stravovania. Diplomová práca. Brno: Mendelova univerzita v Brne, 2023. Diplomová práca sa zaoberá navrhnutím udržateľných odporučení pre školské stravovacie zariadenia so zameraním na krátke dodávateľské reťazce. Vďaka spracovaniu kvantitatívneho výskumu boli získané dáta na vyhodnotenie zapojenia krátkych dodávateľských reťazcov do chodu školských …více
 

Klíčová slova

udržitelnost v školních jídelnách Společenská odpovědnost krátké dodavatelské řetězce veřejné stravování plýtvání potravinami

Keywords

Social responsibility short supply chain public catering food waste sustainability in school canteens

Klíčová slova

Spoločenská zodpovednosť krátke dodávateľské reťazce verejné stravovanie plytvanie potravinami udržateľnosť v školských jedálňach
 
Jazyk práce: slovenština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 20. 6. 2023
  • Vedoucí: Ing. Renata Kučerová, Ph.D.
  • Oponent: Sylvie Formánková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Provozně ekonomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/71746/posudek/oponent/60569 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/71746 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/71746/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce