Nové metody uchovávání potravin s nižším dopadem na životní prostředí – Renata KÁBRTOVÁ
Renata KÁBRTOVÁ
Bakalářská práce
Nové metody uchovávání potravin s nižším dopadem na životní prostředí
New methods for food preservation with reduced environmental impact
Anotace:
Likvidace škůdců v potravinách vymražováním je alternativou k chemickému ošetření- fumigaci. V rámci této práce byla ověřena metoda vymražování na vzorcích chemicky neošetřené rýže ve třech opakováních. Obsah škůdců i mikrobiologická kvalita vymražené rýže odpovídala chemicky ošetřené rýži a nebyly zjištěny žádné senzorické změny vymražené rýže. Škůdci nebyly zjištěny ani 6 měsíců po zásahu, což je …víceAbstract:
Pest control by freezing is an alternative to chemical treatment- fumigation. The aim of this work was to verify the freezing method on samples of chemically untreated rice in triplicate. Pest content as well as microbial parameters of frozen rice were comparable to the fumigated rice. No sensory changes during freezing were detected. No pests were detected even after six months after the freezing …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2010
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 27. 5. 2010
- Vedoucí: Ing. Josef Trögl, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
KÁBRTOVÁ, Renata. \textit{Nové metody uchovávání potravin s nižším dopadem na životní prostředí}. Online. Bakalářská práce. Ústí nad Labem: Univerzita Jana Evangelisty Purkyně v Ústí nad Labem, Fakulta životního prostředí. 2010. Dostupné z: https://theses.cz/id/v3ai7d/.
Jak správně citovat práci
KÁBRTOVÁ, Renata. Nové metody uchovávání potravin s nižším dopadem na životní prostředí. Ústí nad Labem, 2010. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM. Fakulta životního prostředí
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 23. 04. 2010
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty, autentizovaným studentům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM, Fakulta životního prostředíUNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM
Fakulta životního prostředíBakalářský studijní program / obor:
Inženýrská ekologie / Ochrana životního prostředí v průmyslu
Práce na příbuzné téma
-
Stav chemického znečištění v mateřské škole před rekonstrukcí
Eliška Matulová -
Příprava a charakterizace oxidů kovů na bázi Ti, La a N pomocí přetlakových a superkritických tekutin využitelných pro snižování znečištění životního prostředí
Lucie Jarolímová -
Příprava nanostrukturovaného TiO2 využitelného pro snižování znečištění životního prostředí
Lukáš Polách -
Studium přípravy oxidů kovů na bázi Ti a Zr pomocí přetlakových a superkritických tekutin využitelných k redukci znečištění životního prostředí
Lucie Jarolímová -
Mechorosty a lišejníky jako bioindikátory znečištění životního prostředí těžkými kovy
Lukáš Urbančok -
Diptera Nematocera vázané na lignikolní druhy hub v různých prostředích
Miroslav Čičmič -
Diptera Brachycera vázané na lignikolní druhy hub v různých prostředích
Petra Horáková -
Společenstvo hub v půdách kontaminovaných organickými polutanty
Lukáš Mach