Lenka ŠPIROCHOVÁ

Bakalářská práce

Problematika bioimpedance v masném průmyslu

Bio-impedance - using in meat production
Anotace:
V bakalářské práci byly zpracovány články zabývající se vhodností použití metody bioimpedance, využívající měření elektrické vodivosti (EV) masa, k hodnocení jakosti vepřového a hovězího masa. Dále byla zkoumána vhodnost této metody k detekci vad PSE (pale ? bledý, soft ? měkký, exudative - vodnatý) a DFD (dark ? tmavý, firm ? tuhý, dry ? suchý), a to hlavně vady PSE u jatečných prasat. Byla zjištěna …více
Abstract:
The thesis has been processed articles dealing with the appropriateness of using bioimpedance method using measurement of electrical conductivity (EV) to evaluate the meat quality of pork and beef. It was further investigated the suitability of this method for the detection of PSE (pale, soft, exudative) and DFD (dark, firm, dry) defects, especially defects of PSE pigs for slaughter. Was found optimal …více
 

Klíčová slova

bioimpedance jakost masa PSE vada DFD vada jatečná prasata
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2012
Zveřejnit od: 13. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Pavel Smetana, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

ŠPIROCHOVÁ, Lenka. Problematika bioimpedance v masném průmyslu. Č. Bud., 2012. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.4.2012

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 13. 4. 2012 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakulta

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / Trvale udržitelné systémy hospodaření v krajině

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses vjtbz1 vjtbz1/2
15. 5. 2012
Složky
Soubory
thesis Problematikabioimpedance_v_masnm_prmyslu_BP_pirochov.pdf
Bulánová, L.
16. 5. 2012

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.