Využití proteinových hydrolyzátů jako nosičů aktivních látek – Zdenka Šimková
Zdenka Šimková
Bakalářská práce
Využití proteinových hydrolyzátů jako nosičů aktivních látek
Application of Protein Hydrolysates as a Carrier for Active Substances
Anotace:
Tato práce pojednává o proteinových hydrolyzátech a jejich využití v oborech potravinář-ství, lékařství a farmacii. V úvodní části je souhrn obecných informací o proteinech a jsou zde rozepsány některé vlastnosti kolagenu a keratinu, na které je tato práce cílena. Dále jsou v práci popsány nejběžnější způsoby hydrolýzy proteinů a informace o aktivních látkách a nosičích. Stěžejní je část věnující se …víceAbstract:
This thesis discusses the protein hydrolysates and their use in the fields of the food, medi-cine and pharmacy. The first part is a summary of general information about proteins and there are specified some properties of collagen and keratin, which is the work focused. Further, there are described the most common processes for the hydrolysis of proteins and information active substances and carriers …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 5. 2016
Zveřejnit od: 20. 5. 2016
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Šimková, Zdenka. Využití proteinových hydrolyzátů jako nosičů aktivních látek. Zlín, 2016. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 20.5.2016
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 20. 5. 2016 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie materiálů / Polymerní materiály a technologie