Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.

Marhons, Štěpán

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses vyof7z

Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka. – Ing. Štěpán Marhons

Ing. Štěpán Marhons

Disertační práce

Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.

The effect of the modification of milk protein by microbial transglutaminase on the functional properties of milk.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2024

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

MARHONS, Štěpán. \textit{Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.}. Online. Disertační práce. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie. 2024. Dostupné z: https://theses.cz/id/vyof7z/.

@PhdThesis{Marhons2024thesis,
AUTHOR = "Marhons, Štěpán",
TITLE = "Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka. [online]",
YEAR = "2024 [cit. 2024-10-09]",
TYPE = "Disertační práce",
SCHOOL = "Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologiePraha",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/vyof7z/",
}

@PhdThesis{Marhons2024thesis,
AUTHOR = {Marhons, Štěpán},
TITLE = {Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.},
YEAR = {2024},
TYPE = {Disertační práce},
INSTITUTION = {Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/vyof7z/},
URL_DATE = {2024-10-09},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Marhons
 | jméno = Štěpán
 | instituce = Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie
 | titul = Vliv modifikace mléčných bílkovin mikrobiální transglutaminasou na funkční vlastnosti mléka.
 | url = https://theses.cz/id/vyof7z/
 | typ práce = Disertační práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2024
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-10-09
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

nikomu

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Doktorský studijní program:
Chemie a technologie potravin (čtyřleté)

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.