Mikrobiální adheziny jako základ tvorby biofilmů – Štěpánka Krýslová

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá tvorbou biofilmu, konkrétně adhezí mikrobiálních buněk na povrchy. Biofilm je tvořen větším množstvím mikrobiálních buněk, které přisedají k různým povrchům ale i k sobě navzájem. Vytvořená biofilmová vrstva obklopující buňky, poskytuje bakteriálním buňkám větší ochranu. Práce zahrnuje základní charakteristiku biofilmu, faktory ovlivňující tvorbu biofilmu. Jsou zde uvedeny fyzikálně-chemické a biologické interakce, které zprostředkovávají adhezi mikrobiálních buněk na povrch a techniky k měření adhézní schopnosti. Práce se dále věnuje mikrobiální adhezi na běžně používané povrchy v potravinářském průmyslu a následně možnostmi eliminace bakteriálních biofilmů. …víceméně

Abstract:

This bachelor thesis deals with biofilm formation, specifically the adhesion of microbial cells to surfaces. A biofilm is formed by many microbial cells that attach to different surfaces but also to each other. The formed biofilm layer surrounding the cells provides greater protection to the bacterial cells. The work includes basic characteristics of biofilm, factors affecting biofilm formation. The physicochemical and biological interactions that mediate the adhesion of microbial cells to the surface and techniques to measure the adhesion capacity are presented. The thesis also discusses microbial adhesion to commonly used surfaces in the food industry, followed by options for eliminating bacterial biofilms. …víceméně