Analytické metody použité při odhalování identity vína – Martina Franzeová
Martina Franzeová
Bakalářská práce
Analytické metody použité při odhalování identity vína
Analytical approaches for determination of the grape wine origin
Anotace:
První část této práce se zabývá problematikou výroby vína, zákonů, které musí vinaři a pěstitelé vinné révy dodržovat. Další část popisuje jednotlivé chemické látky obsažené ve víně a metody jejich detekce. Experimentální část popisuje cyklickou voltametrii a možnost využití této metody pro rozlišení jednotlivých odrůd. Jako pracovní elektroda byla použita pastová uhlíková elektroda.Abstract:
The first part deals with the production of wine, laws that must winemakers and wine growers follow. The next section describes the various chemical substances contained in wine, and methods for their detection. The experimental part desribes the cyclis voltammetry and the possibility of using this method to distinquish between varieties. As a working electrode was used paste carbon electrode.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 8. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 23. 8. 2016
- Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Franzeová, Martina. Analytické metody použité při odhalování identity vína. Pardubice, 2016. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Uhlíková pastová elektroda na bázi aerogelu
Tereza ČERVEŇÁKOVÁ -
Uhlíková pastová elektroda modifikovaná aerogelem
Tereza VOLNÁ -
Uhlíková pastová elektroda modifikovaná montmorillonitem obsahujícím alkylamoniové kationty
Lenka TURČÍKOVÁ -
Uhlíková pastová elektroda modifikovaná bentonitem
Aneta FLORUSOVÁ -
Uhlíková pastová elektroda modifikovaná organo-deriváty montmorillonitu
Roman BYSTŘIČAN -
Uhlíková pastová elektroda modifikovaná uhlím
Michaela PATRMANOVÁ -
Vliv pastové kapaliny na elektrochemické vlastnosti uhlíkové\nl{} pastové elektrody
Kadiatou Traore -
Analytické a senzorické možnosti kontroly falšování pravosti révového vína
Kamil Rozek