Karolína Neudertová

Bakalářská práce

Kvalitativní parametry a využití masa nutrie říční

Quality parameters and uses of nutria meat
Anotace:
Cílem bakalářské práce Kvalitativní parametry a využití masa nutrie říční bylo vypracovat literární rešerši se zaměřením na využití masa nutrie říční v České republice a ve světě. Chov nutrií má v Česku dlouhodobou tradici. Dříve byl primárně zaměřen na produkci kvalitních kožešin a vedlejším produktem bylo maso a tuk. Maso nutrie je často vyhledáváno v rozvojových oblastech, jako je Afrika nebo Asie …více
Abstract:
The aim of the bachelor thesis Quality parameters and uses of nutria meat was to conduct a literature search focusing on the use of nutria meat in the Czech Republic and in the world. Nutria breeding has a long tradition in the Czech Republic. Previously, breeding was primarily focused on the production of quality fur, with meat and fat as by products. Nutria meat is often sought after in developing …více
 

Klíčová slova

maso využití výrobky z nutrie nutrie chemické složení technologické parametry

Keywords

nutria meat uses nutria products chemical composition technological parameters
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 7. 6. 2023
  • Vedoucí: doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D.
  • Oponent: Hana Mášová, MVDr.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/72783 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/72783/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/72783/posudek/oponent/59700 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce