Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein

Traore, Yacouba

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses x865w5

Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein – Bc. Yacouba Traore

Bc. Yacouba Traore

Diplomová práce

Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein

Abstract:

Food security is a serious concern particularly for developing countries. To overcome hunger and malnutrition, there is a need for increased research towards finding alternative and cheaper sources of nutrients. Insects have been reported to be good alternative source of proteins. This work therefore aimed to investigate the influence of addition of rapeseed protein into the Jamaican field cricket´s (Gryllus assimilis) diet on their amino acid profiles. The study included five dietary treatments of which four contained rapeseed oil by-products and the fifth was control diet. The chicken feed was used as feed in control group. All the tested feed substrates were based on the modified control diet, in which soybean meal was partially or completely replaced with rapeseed cakes as a food industry by-product. The amino acid profiles of samples were determined by acidic and oxidative hydrolysis of the samples, followed by evaluation using the Amino Acid Analyser with Na-citrate buffers and ninhydrin detection. In comparison with the control group, the crickets fed by substrates containing 17.5 and 35.0 % (25 and 50 % of soybean meal was replaced) of rapeseed cakes had better amino acid composition expressed by essential amino acid index (EAAI), which ranged from 51.73% to 53.38%. The further increase of the rapeseed percentage up to 70 % (75 and 100 % of soybean meal was replaced) conversely caused the decrease of EAAI (from 48.66% to 48.24%). However, the statistic evaluation revealed that the differences in EAAI among the samples were not significant (ɑ = 0.05). The most abundant amino acids in all groups were Glutamic acid followed by Aspartic acid, Alanine and Arginine. Although the levels of individual amino acids slightly varied among the samples, the significant differences were found between the contents of Cysteine, Proline, Tyrosine, Methionine and Threonine. Interestingly, the methionine, which was also determined to be limiting amino acid, content of crickets fed with rapeseed cakes was significantly higher than that of control group. In conclusion, dietary rapeseed cakes, which are greatly available and cheap, could be an interesting alternative to conventional protein sources commonly used for crickets farming. This study revealed that the addition of rapeseed cakes had no significant influence on protein quality expressed by EAAI, even if the soya was completely replaced by rapeseed cakes. …více

Keywords

edible insects

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Martin Kulma, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

TRAORE, Yacouba. \textit{Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2022. Dostupné z: https://theses.cz/id/x865w5/.

@MastersThesis{Traore2022thesis,
AUTHOR = "Traore, Yacouba",
TITLE = "Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein [online]",
YEAR = "2022 [cit. 2024-06-30]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Martin Kulma, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/x865w5/",
}

@MastersThesis{Traore2022thesis,
AUTHOR = {Traore, Yacouba},
TITLE = {Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein},
YEAR = {2022},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Martin Kulma, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/x865w5/},
URL_DATE = {2024-06-30},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Traore
 | jméno = Yacouba
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein
 | url = https://theses.cz/id/x865w5/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = Ing. Martin Kulma, Ph.D.
 | rok = 2022
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-06-30
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Consumer attitudes towards edible insects in Ghana
NICHOLAS GANYO AMENUKU
Analysis of fatty acids and volatile components of different types of edible insects
Dominique Cero
Consumer Attitudes towards Edible Insects in South-West Nigeria
Deborah Oluwakemi Elegbede
Authentication of products based on edible insects by using metabolomics
Kateřina Sonntag
Zoonotic Aspects of Edible Insects in the Czech Republic
Eva Coufalová
Edible insect as a sustainable diet in Sub-Saharan Africa: Case of Mopane worms (Imbrasia belina) in Zimbabwe
Belinda Moyo
Insects as an Alternative Source of Animal Protein in Southeast Asia
Jan Somol
Insects as Food
Julie Posseltová

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses x865w5 x865w5/2

15. 4. 2022

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf_

Mach, J.

15. 4. 2022

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein – Bc. Yacouba Traore

Bc. Yacouba Traore

Diplomová práce

Evaluation of protein quality of Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) reared on the dried rapeseed protein

Abstract:

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá