Stravování dětí na zotavovacích akcích – Martina TOMÁŠKOVÁ

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou nutričního složení stravy na zotavovací akci pro děti a jeho souladem s výživovými doporučeními. Cílem práce je zhodnotit, zda energetický příjem a příjem živin účastníků odpovídá jejich potřebám s ohledem na zvýšenou fyzickou aktivitu během zotavovací akce. Výzkumu se zúčastnilo celkem 14 probandů, dívek a chlapců, v průměrném věku 13 let. Data byla získána analýzou jídelního plánu a antropometrickým měřením probandů. Výsledky ukázaly, že plánovaný energetický příjem ze stravy byl u chlapců nižší, než je doporučeno, zatímco u dívek byl dostatečný. Ve stravě byl pozorován dostatek sacharidů a bílkovin, vyšší příjem tuků a nízký příjem ovoce, zeleniny a celkové vlákniny. Antropometrická měření neprokazují statisticky významné změny hmotnosti a tělesných obvodů. Závěry výzkumu poukazují na nutnost optimalizace jídelního plánu dané akce, zejména na zvýšení podílu ovoce a zeleniny a úpravu energetické hodnoty jídelního plánu. Výsledky mohou sloužit jako podklad pro další výzkum a tvorbu doporučení organizátorům zotavovacích akcí. …víceméně

Abstract:

This bachelor's thesis deals with the analysis of the nutritional composition of the diet at a recovery event for children and its compliance with nutritional recommendations. The aim of the thesis is to evaluate whether the energy and nutrient intake of the participants corresponds to their needs with regard to increased physical activity during the event. The subjects were a total of 14 girls and boys with an average age of 13 years. Data were obtained by meal plan analysis and anthropometric measurements of the probands. The results showed that the planned energy intake from the diet of the boys was lower than recommended, while that of the girls was adequate. The diet was observed to contain sufficient carbohydrate and protein, higher fat intake and low intake of fruits, vegetables and total fiber. Anthropometric measurements showed no statistically significant changes in weight and body circumference. The conclusions of the study point to the need to optimise the meal plan of the event, in particular to increase the proportion of fruit and vegetables and to adjust the energy value of the meal plan. The results can serve as a basis for further research and the development of recommendations for recovery event organisers. …víceméně