Nela HONAJZROVÁ

Bakalářská práce

Obsah polyfenolických látek v energetických nápojích

Content of polyphenolic compounds in energy drinks
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá sledováním vlivu extrémních teplotních podmínek na stabilitu polyfenolických látek v komerčních energetických nápojích Red Bull, Big Shock a Monster. Teoretická část práce shrnuje současné poznatky o složení energetických nápojů, chemii polyfenolů a jejich stabilitě. Experimentální část byla založena na modelovém skladování vzorků při vysokých teplotách (50 °C a 70 °C) v …více
Abstract:
This bachelor thesis examines the influence of extreme temperature conditions on the stability of polyphenolic compounds in commercial energy drinks, specifically Red Bull, Big Shock, and Monster. The theoretical part summarizes current knowledge regarding the composition of energy drinks, the chemistry of polyphenols, and their stability. The experimental part was based on model storage of samples …více
 

Klíčová slova

energetické nápoje polyfenoly flavonoidy stabilita skladování HPLC spektrofotometrie.
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2025

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 1. 6. 2026
  • Vedoucí: doc. Dani Dordević, M.Sc., Ph.D

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

HONAJZROVÁ, Nela. Obsah polyfenolických látek v energetických nápojích. Brno, 2025. bakalářská práce (Bc.). Veterinární univerzita Brno. Fakulta veterinární hygieny a ekologie

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Veterinární univerzita Brno, Fakulta veterinární hygieny a ekologie
https://stagweb.vfu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=10531 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Veterinární univerzita Brno

Fakulta veterinární hygieny a ekologie

Bakalářský studijní program / obor:
Bezpečnost a kvalita potravin / Bezpečnost a kvalita potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses xrpada xrpada/2
2. 4. 2026
Složky
Soubory
thesis H22124_Honajzrova_bp_2026.pdf
Gavalec, R.
22. 4. 2026

  • Přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.