Karolína Bogarová

Bakalářská práce

Emergentní mykotoxiny jako nová výzva pro bezpečnost potravin

Emerging mycotoxins as a new challenge for food safety
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá emergentními mykotoxiny jako rostoucí výzvou pro bezpečnost potravin. Práce podává přehled o jejich původů, výskytu v potravním řetězci a mechanismech účinku, s důrazem na eniatiny, beauvericin, moniliformin a alternariové toxiny. Věnuje se jejich kombinovaným účinkům, přitomnosti v lidském organismu, rizikovým skupinám populace i současné legislativě. Součástí práce …více
Abstract:
This bachelor's thesis focuses on emerging mycotoxins as an increasing challenge to food safety. It provides an overview of their origin, occurrence in the food chain and mechanisms of action, with emphasis on enniatins, beauvericin, moniliformin, and Alternaria toxins. The thesis also explores their combined effects, presence in the human body, vulnerable population groups, and current legislation …více
 

Klíčová slova

enniatiny beauvericin alternariol fusaproliferin detekční metody legislativa mykotoxinů kontaminace potravního řetězce
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 7. 2025
Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Mgr. Darina Picková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

Bogarová, Karolína. Emergentní mykotoxiny jako nová výzva pro bezpečnost potravin. Hradec Králové, 2025. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA HRADEC KRÁLOVÉ. Přírodovědecká fakulta

Plný text práce

Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA HRADEC KRÁLOVÉ, Přírodovědecká fakulta
https://stag.uhk.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=101296 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

UNIVERZITA HRADEC KRÁLOVÉ

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biologie a ekologie / Biologie a ekologie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.