Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu

HORÁKOVÁ, Marcela

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses yfc01y

Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu – Marcela HORÁKOVÁ

Marcela HORÁKOVÁ

Bakalářská práce

Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu

Apple Pulp and its Use in Food Industry

Anotace:

V bakalářské práci jsem se věnovala jablkům, která jsou ovocem typickým pro naše klimatické podmínky. Na začátku se v první kapitole dozvíme všeobecné informace o složení a výživové hodnotě jablek, v následujících kapitolách je již pozornost zaměřena na jablečnou dřeň a její další použití jako polotovaru při výrobě ovocných nektarů, dětských přesnídávek a ovocných pomazánek. Závěr práce je věnován …více

Abstract:

In the present thesis I have focused on apples, which are the most typical fruits of our area. In the first chapter we can learn general information about content and nutritional value of apples, in next chapters the attention is concentrated on apple pulp and its use in the production of fruit nectars, children´s snack and fruit spreads. Conclusion of the study is devoted to the legislation of above …více

Klíčová slova

jablka jablečná dřeň ovocné nektary dětské přesnídávky ovocné pomazánky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2013

Zveřejnit od: 15. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Jitka Gálová, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

HORÁKOVÁ, Marcela. \textit{Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2013. Dostupné z: https://theses.cz/id/yfc01y/.

@misc{HORAKOVA2013thesis,
AUTHOR = {HORÁKOVÁ, Marcela},
TITLE = {Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu},
YEAR = {2013},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {Ing. Jitka Gálová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/yfc01y/},
URL_DATE = {2024-07-27},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = HORÁKOVÁ
 | jméno = Marcela
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu
 | url = https://theses.cz/id/yfc01y/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Ing. Jitka Gálová, Ph.D.
 | rok = 2013
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-27
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

HORÁKOVÁ, Marcela. Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu. Zlín, 2013. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 15.5.2013

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou od 15. 5. 2013 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii

Práce na příbuzné téma

Stanovení obsahu vitamínů v dětských ovocných přesnídávkách
Iuliia Gladkaia