Sladká vína v České republice a zahraničí – Marie Jelínková

Anotace:

Tato bakalářská práce pojednává nejen o komplexním přehledu sladkých vín z České republiky, ale i o sladkých vínech, kterými se proslavili zahraniční státy. Nejprve je popsáno základní rozdělení vín dle jakosti a obsahu cukru. Dále se zaměřuje na historický vinařský vývoj, popis jednotlivých oblastí, technologií výroby a jsou zde zmíněné i hlavní odrůdy, ze kterých se tato vína vyrábí. Závěrem je senzoricky vyhodnocen, v experimentální části, soubor vybraných vín. …víceméně

Abstract:

This bachelor thesis deals not only with a comprehensive overview of sweet wines from the Czech Republic but also foreign countries which are famous for their sweet wines. First is described the basic division of wines according to quality and sugar content. It also focuses on the historical wine development, description of individual areas, production technologies and the main varieties from which these wines are made are also mentioned. Finally, a set of selected wines is sensory evaluated in the experimental part. …víceméně