Bioaktivní peptidy mléka a mléčných produktů – Eliška Hájková
Eliška Hájková
Bakalářská práce
Bioaktivní peptidy mléka a mléčných produktů
Bioactive peptides in milk and dairy products
Anotace:
V bakalářské práci na téma „Bioaktivní peptidy mléka a mléčných produktů“ je zpracována problematika výskytu bioaktivních peptidů v mléce a mléčných produktech. Jsou popsány vlastnosti peptidů a faktory, které ovlivňují jejich tvorbu a výskyt. Zmíněny jsou také možné metody izolace, identifikace a kvantifikace těchto peptidů. Následně se práce zaměřuje na technologické aspekty a nutriční význam pro …víceAbstract:
The bachelor thesis on "Bioactive peptides in milk and dairy products" deals with the problem of bioactive peptides in milk and dairy products. The properties of the peptides and the factors that influence their formation and occurrence are described. Possible methods for the isolation, identification and quantification of these peptides are also mentioned. Subsequently, the work focuses on technological …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 5. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 10. 6. 2024
- Vedoucí: Ing. Jana Zemanová, Ph.D.
- Oponent: Zuzana Lazárková, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaBakalářský studijní program:
Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Izolace, identifikace a biologická aktivita obsahových látek druhů rodu Coleus
Sabína Jurkaninová -
Syntéza a biologická aktivita nových 2,6,9-trisubstituovaných derivátů purinů jako potencionálních inhibitorů acetylcholin a butyrylcholinestaráz s neuroprotektivní aktivitou v in vitro modelu modelu Huntingtonovy choroby
Helena KORDINOVÁ -
Biologická aktivita bakterií skupiny Bacillus cereus
Marta Jelínková -
Nové N6 substituované purinové deriváty: syntéza a biologická aktivita na rostlinných a živočišných modelech
Šárka SLAMENCOVÁ -
Biologická aktivita mikroRNA-29b
Jana BUCHTÍKOVÁ -
Syntéza a biologická aktivita vybraných fytokanabinoidů
Kamila KOSINOVÁ -
Influence of animal advocacy movies on behavioral change in meat and dairy products consumption
Adéla Novotná -
Charakter komoditní vertikály mléko - mléčné produkty
Alice Bínová