Petra Šťavíková

Bakalářská práce

Monitorování mikrobiologické nezávadnosti gastroodpadu v průběhu jeho zpracování

Monitoring the microbiological safety of the food waste during its processing
Anotace:
Z důvodu obrovské produkce a plýtvání potravin a následného velkého množství gastroodpadu se dá kompostování považovat za metodu vhodnou pro další zpracování kompostu například jako půdní hnojivo. V rámci této práce byla sledována mikrobiologická nezávadnost, která vyplývá z úspěšné hygienizace hotových kompostů z různých kompostérů pomocí mikrobiologické analýzy. Vyhodnocovaly se komposty ze zatepleného …více
Abstract:
Due to the huge production and waste of food and the consequent large amount of food waste, composting can be considered as a suitable method for further use of compost, for example as a soil fertiliser. In this work the microbiological safety, which results from the successful hygienization of finished composts from different composters, was investigated using microbiological analysis. The composts …více
 

Klíčová slova

kompostování hygienizace gastroodpad mikrobiologická analýza kontaminace patogenními mikroorganismy

Keywords

food waste composting hygienization contamination with pathogenic microorganisms microbiological analysis
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 7. 6. 2022
  • Vedoucí: Mgr. Stanislava Voběrková, Ph.D.
  • Oponent: Magdalena Daria Vaverková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/70400 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/70400/posudek/vedouci Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
https://is.mendelu.cz/zp/70400/posudek/oponent/56442 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.