Výukové metody v práci učitele praktického vyučování

Bc. Jana Hrabcová

Bachelor's thesis

Teaching methods in the practical work of teachers teaching Keywords

Abstract:

Anotace Bakalářská práce na téma“ Výukové metody učitele praktického vyučování“ je zpracována dle praktických zkušeností učitelky odborného výcviku oboru kuchař- číšník a oboru hotelnictví a turismus na Vyšší odborné škole, Střední odborné škole a Středním odborném učilišti Bzenec. Teoretická část je zaměřena na objasnění pojmu didaktika, její historické a současné pojetí výuky. Edukační proces a jeho činitelé. Obecná klasifikace druhů výukových metod a použití vhodných metod v odborném výcviku V praktické části je zpracována metodologická příprava edukátora, dle zadaných parametrů organizátora soutěže GASTRO JUNIOR – NOWACO CUP. Cílem je zdokonalení koordinace principu návaznosti pracovní činnosti za použití aktivizačních metod, prvků a techniky. Individuální příprava je podnětná za pomocí motivace, pozornosti a tvořivosti. Vzájemná interakce mezi edukátorem a edukantem vede k rozvinutí samostatného myšlení u edukanta a jeho osobnostnímu rozvoji. Závěr tvoří šetření mezi žáky formou dotazníku zaměřenou na získání poznatků v zájmové činnosti o daný obor, motivační prvky vedoucí k soutěžní činnosti a hodnocení výsledků dle umístění v oborech prezentujících naší školu.

Abstract:

Annotation Bachelor Thesis Educational techniques in vocational training was based on author’s years of practical experience acquired as a trade master of vocational training with specializations “cook - waiter/waitress” and “tourism and hotel management” at Intermediate Vocational School, Vocational College and Training College Bzenec. The theoretical part is focused on explaining the term didactics, the concept of approach and its historical evaluation to present day. This part also inquires into the process of education and factors of that. Last but not least it includes a general classification of educational techniques and appropriate methods used for the purposes of vocational training. The practical part is devoted to special methods of educators’ professional training which accrue from organizers’ requirements of the gastronomic competition “GASTRO JUNIOR - NOWACO CUP”. The main objectives are improvement of coordination during consecutive exercising activities by using activation methods and techniques. An individual preparation is stimulated by motivation, observation and creativity. Bilateral interaction between educators and apprentices leads to supporting students’ unattached independent creative thinking and their personal development. The conclusive part consists of author’s survey. Pieces of information were gathered from questionnaires given to apprentices with concentration on drawing general conclusions about active interest in that branch of activity, origins of motivation to compete and evaluation of school results in gastronomic and other contest events which author’s school is represented in.

Keywords

Klíčová slova Didaktika, edukační proces, edukátor, edukant, pedagogická komunikace, výukové metody, odborný výcvik, příprava edukátora, soutěž GASTRO JUNIOR – NOVACO CUP, příprava žáka, inscenační metoda, instruktáž, pracovní činnost, technologické postupy, vyhodnocení. Keywords Didactics, education process, educator, educatee, apprentice, pedagogic communication, educational techniques, vocational training, preparation of educator, gastronomic competition, GASTRO JUNIOR, NOWACO CUP, professional training, inscenation methods, education, practising, technological method, evaluation.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 20. 5. 2010
• Supervisor: Ing. Pavla Stejskalová
• Reader: Mgr. Bc. Pavla Dvořáková

Masaryk University

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in Education / Teacher Education - Vocational Training