Bc. Eliška Knettigová

Master's thesis

Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin

The use of electrodialysis and ultrafiltration for preparation of protein concentrate
Abstract:
Diplomová práce se zabývá využitím elektrodialýzy a ultrafiltrace pro přípravu koncentrátu syrovátkových bílkovin (WPC). V teoretické části práce je nastíněna historie zpracování syrovátky a její vlastnosti. Podrobně je popsána ultrafiltrace a elektrodialýza, jelikož se jedná o stěžejní procesy při výrobě WPC. V experimentální části práce byla testována nová metoda pro úpravu minerálního profilu syrovátky …more
Abstract:
The Master´s thesis deals with the use of electrodialysis and ultrafiltration for whey protein concentrate (WPC) preparation. In the theoretical part, there is described history of whey processing and its chemical properties. Ultrafiltration and electrodialysis are described in detail as these are two main processes in the WPC production. In the experimental part, there was implemented a new method …more
 

Keywords

Elektrodialýza elektromembránové procesy tlakové membránové procesy ultrafiltrace termostabilita koncentrát syrovátkových bílkovin (WPC)
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 6. 2020
Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Martin Hájek, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Knettigová, Eliška. Využití elektrodialýzy a ultrafiltrace pro příprava koncentrátu syrovátkových bílkovin. Pardubice, 2020. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická
https://portal.upce.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=39906 Reference to the local database file of the institution