Vyvážený jídelníček ročního batolete

Mgr. Lucie GUILLEMINOT

Bakalářská práce

Balanced diet of a one year old toddler

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na vyvážený jídelníček ročního batolete. Podstatou bakalářské práce je naplánování takového jídelníčku, který by splňoval vybrané potřeby ročního dítěte, a dále vytvoření edukačního materiálu, který usnadní předání potřebných vědomostí rodičům dítěte. Bakalářská práce vychází z informací o jednotlivých živinách a jejich zdrojích. Doporučené denní dávky jednotlivých nutrientů se opírají o doporučení české Společnosti pro výživu a Evropského úřadu pro bezpečnost potravin. Podle aktuálních nutričních poznatků rozděluje potraviny na vhodné a nevhodné pro roční batole. Podstatným vstupem do edukačního materiálu je budování správných stravovacích návyků u dětí již od batolecího věku. Praktickým přínosem bakalářské práce jsou ucelený rámcový jídelníček, naplánovaný a v nutričním systému propočtený týdenní jídelníček a edukační materiál pro rodiče batolat. Oba jídelníčky se soustředí na nepřekročení doporučeného denního příjmu bílkovin současně s optimálním naplněním potřeb mikroživin, které vyšly jako problematické v multicentrické studii zpracované Společností pro výživu - železa, vápníku a sodíku. Vedlejší zaměření bakalářské práce zahrnuje možnost naplnění doporučené denní dávky vitaminu D pouze stravou a sestavení části jídelníčku bez použití mléčných výrobků.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on balanced diet of a one-year-old toddler. Substantial part of the bachelor thesis covers planning of such a menu that would cover the selected needs of the one-year-old child and creation of an educational plan what would enable transferring necessary knowledge to their parents. The bachelor thesis is based on information about individual nutrients and their sources. The recommended daily intake of individual nutrients is based on the guideline of the Czech Society for Nutrition and the European Food Safety Authority. Groceries are split into suitable and unsuitable for a one-year-old toddler based on current nutritional knowledge. Building of proper eating habits is a substantial input to the educational plan. The comprehensive general menu, the planned and calculated 7-day menu together with the educational plan for toddlers 'parents are the practical benefit of the bachelor thesis. Both menus focus on not exceeding the recommended protein intake together with an optimum fulfilment of micronutrients that were identified as problematic in multicentre study processed by the Czech Society for Nutrition - iron, calcium and sodium. Secondary focus of the bachelor thesis includes the possibility of fulfilling the guidelines for vitamin D purely by nutrition and planning part of the menu with exclusion of milk products.

Klíčová slova

výživa, batolete?, umělá, mléčná, výživa?, mléko?, mléčné, výrobky?, pestrá, strava?, vyvážený, jídelníček?, rámcový, edukační, materiál?, bílkoviny?, vápník?, železo?, sodík

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2021

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 6. 2021
• Vedoucí: Mgr. Pavla Škarková, DiS.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut