Restaurační minipivovary a rodinné pivovary v podmínkách České republiky

Kateřina Pojmanová

Diplomová práce

Anotace:

První část práce je věnovaná malým a středním podnikům, jsou zde obsaženy jejich definice, charakteristiky, vývoj, výhody a nevýhody spojenectví či možnosti poskytnutí různých druhů podpor pro malé a střední podniky. Další část práce se již zaměřuje na restaurační minipivovary a rodinné pivovary v ČR. Je zde zmíněna nejen historie piva a historie minipivovarů, ale i technologie výroby piva, rozdělení pivovarů dle velikosti či trendy v tomto rozvíjejícím se oboru. Dále je zde kapitola věnovaná ekonomické stránce v konkrétním restauračním minipivovaru, kde je provedena SWOT analýza, rozebrány jednotlivé nákladové položky týkající se výroby piva, přiblížena metoda stanovení ceny v tomto podniku a poslední část upozorňuje na spotřební daň z piva. Závěr práce je věnován vyhodnocení dotazníkového šetření, které bylo zaměřené na různé aspekty související s tímto tradičním oborem.

Klíčová slova

cenová strategie, SWOT analýza, pivovary, pivo, malé a střední podniky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 12. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 1. 2007
• Vedoucí: Vladimír Vojík
• Oponent: Břetislav Nožička

Vysoká škola ekonomická v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management