Plýtvání potravinami v domácnostech generace Z

Bc. Iveta Meluzínová

Master's thesis

Food waste in households of generation Z

Abstract:

Meluzínová, I. Plýtvání potravinami v domácnostech generace Z. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2024. Diplomová práce se zabývá plýtváním potravinami v domácnostech generace Z, tedy v domácnostech osob narozených v letech 1995 až 2010. Hlavním cílem práce je identifikovat klíčové faktory, které ovlivňují míru plýtvání potravinami v domácnostech generace Z a prozkoumat jejich dovednosti v oblasti řízení potravin. Na základě těchto zjištění navrhnout komunikační strategii, která by mohla pomoci k minimalizaci potravinového odpadu. Literární rešerše se zabývá českými i zahraničními studiemi plýtvání potravinami a pojmy s tím souvisejícími. Analytická část se nejdříve věnuje plýtvání potravinami v Evropské unii a následně v České republice. Ve druhé části je proveden primární výzkum pomocí deníkových záznamů (n = 16) doplněných o hloubkové rozhovory (n = 3), data jsou následně dokreslena pomocí dotazníkového šetření (n = 249) a závěrečných hloubkových rozhovorů (n = 4). Následně jsou testovány hypotézy a je provedena shluková analýza. Získané poznatky jsou využity k návrhu komunikační strategie na Instagramu.

Abstract:

Meluzínová, I. Food waste in households of generation Z. Diploma thesis. Brno: Mendel University, 2024. The diploma thesis deals with food waste in Generation Z households, i.e. households of people born between 1995 and 2010. The main goal of the thesis is to identify the key factors that influence food waste rates in Generation Z households and to explore their food management skills. Based on these findings, propose a communication strategy that could help to minimize food waste. The literature search examines Czech and international studies on food waste and related concepts. The analytical part first focuses on food waste in the European Union and then in the Czech Republic. In the second part, primary research is conducted using diary entries (n = 16) supplemented by in-depth interviews (n = 3), data are subsequently illustrated by a questionnaire survey (n = 249) and final in-depth interviews (n = 4). Subsequently, hypotheses are tested and cluster analysis is conducted. The findings are used to design a communication strategy on Instagram.

Keywords

domácnost, generace Z, snížení plýtvání, plýtvání potravinami, komunikační strategie, Instagram

Keywords

Food waste, household, communication strategy, Instagram, generation Z, waste reduction

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 5. 2024

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Ing. Lea Kubíčková, Ph.D.
• Reader: Lucie Veselá, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Master programme / specializace:
Economics and Management / Marketing and Trade