Management gastronomicky orientovaných festivalů a jejich význam v cestovním ruchu

Karolína Žaludová

Bakalářská práce

Management of gastronomic festivals and their importance in tourism.

Anotace:

Tématem bakalářská práce je management gastronomicky orientovaných festivalů a jejich význam v cestovním ruchu se zaměřením na Královéhradecký kraj. Cílem bakalářské práce bylo zanalyzovat organizační strategii vybraných gastronomických festivalů v Královéhradeckém kraji. Zjistit, jak organizace probíhá, kdo se jí účastní ale i jaké problémy jsou s organizací spojeny. Dále bylo zjišťováno, jestli organizátoři vnímají trendy v gastronomii a snaží se je aplikovat na svém gastro festivalu. Záměrem práce bylo zjistit, co stojí za uskutečněním festivalu spojeného s gastronomií.Teoretická část byla zpracována na základě odborné literatury související s danou tématikou. Bylo čerpáno z knižních a internetových zdrojů. Pro zpracování výzkumné části a naplnění cíle práce sloužily informace získané pomocí kvalitativní metody formou rozhovorů, které poskytli pořadatelé vybraných festivalů, internetové zdroje a poznatky z vlastního pozorování. Výsledkem průzkumu je souhrn odpovědí informátorů na výzkumné otázky týkající se organizace festivalu, jejich pohled na trendy v gastronomii a marketingová komunikace. Závěrem se práce zabývá výsledky průzkumu a podle něj jsou navrhnuta možná řešení na zlepšení současného stavu.

Abstract:

The topic of this bachelor thesis is management of gastronomic festivals and their importance in tourism with a focus on the Hradec Králové region.The aim of the thesis is to analyze the organizational strategy of selected gastronomic festivals with focus on the Hradec Králové region. The main questions are how the organization works, who is participating in it and what are the problems with this event. Partial objective of the thesis is to find out whether organizers are aware of gastronomic trends and can use them on the festival. The purpose is to identify how to organize gastronomic event. The theoretical part of the thesis is based on data given by literature and internet resources to explain the terms related to the topic. The practical part is based on analysis of interviews with organizers of selected festivals, internet resources and findings from own observation. The outcome of the survey is made of summary of the organizer’s answers to research questions concerning the organization of the festival, their view on trends in gastronomy and marketing communication. In conclusion the thesis deals with the results of the survey and recommendations are made for improvement in the current state.

Klíčová slova

ruch cestovní, marketing event, gastronomie, akce gastronomicky orientované, management event

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2020
• Vedoucí: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Oponent: Ing. Veronika Židová, Ph.D., DiS.

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu