Zaměstnanci a problematika lidských zdrojů jako faktor, který ovlivňuje kvalitu a úroveň poskytovaných služeb v hotelu

Pavel Žďárský

Bachelor's thesis

Employees and issue of human resources as a factor influencing quality and level of provided services at hotel

Abstract:

Bakalářská práce „Zaměstnanci a problematika lidských zdrojů jako faktor, který ovlinňuje kvalitu poskytovaných služeb v hotelu“ se věnuje nejdůležitější složce v hotelu, personálu. Bakalářská práce je složena z teoretické, analytické a návrhové části. V teoretické části je objasňována problematika přijímání nových zaměstnanců, zaměření na absolventy středních hotelových škol a odborných učilišť, správné chování pracovníka v hotelu, školení zaměstnanců, kontrola a teambulding. Analytická část je rozdělena na tři části. První část se skládá z výsledků ankety, která byla položena studentům střední hotelové školy v Teplicích. Otázky byly položeny studentům prvních a čtvrtých ročníků. Otázky byly pro každý ročník jiné. Druhá část obsahuje souhrn odborných předmětů vyučovaných na střední hotelové škole v Teplicích. Popisují se zde obecné cíle předmětu , charakteristika učiva a přínos předmětu pro studenta. Třetí část představuje část středisek, kam chodí studenti z této střední školy na povinnou praxi. Představení středisek s popisem práce, kterou zde studenti vykonávají. Dále také přínos, jaký má daná praxe pro studenta. Návrhová část se poté věnuje výběru správného zaměstnance pro hotel, možnostem, jak zvyšovat kvalifikovanost a odbornost personálu a také důležitosti výchovy budoucího kvalifikovaného personálu na středních hotelových školách.

Abstract:

Bachelor's dissertation „ Empolyees and issue of human resources as a factor influencing quality and level of provided services at hotel „ dedicates to most important component at hotel, to staff. Bachelor's dissertation is consisted to the theoretical part, the analytical part and the suggestions part. The theoretical part is about recruitment of the new staff, focus on graduates students from the high schools of hospitality, good behavior of employees, training of staff, inspection and teambulding. Analytical part si divided to the three parts. The first one is created by results of survey, which was made on high school of hospitality management in Teplice. Questions were asked to the students of first and fourth years. Question were different for students of first and fourth year. The second part contains a summary of vocationals subjects which are taught at high school of hospitality management in Teplice. There is a description of subjects, targets of subjects and benefits for students. The third part represents the hotels and restaurants for practice of students from Teplice. The introduction of hotels and restaurants with describe of work for students. The suggestion part is focused on the choice of right employee for the hotel, how to improve qualification of staff and the importance of education of the future qualificate staff of the high schools of hospitality.

Keywords

zaměstnanci, personál, kvalifikovanost, vzdělávání, praxe employees, staff, qualification, education, practice

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2013

Thesis defence

• Date of defence: 4. 6. 2013
• Supervisor: Ing. Vladimír Filip
• Reader: Ing. Dana Johnová

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management